الأرز الملكي
المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتىِ.
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- حبات كاجو للتزيين.
- شرائح بصل أخضر للتزيين.
الطريقة:
1- يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ويُنقع فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة ويُصفى تماماً.
2- تغسل حبات الطماطم، وتُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء وتُوضع فى الخلاط، ثم يضاف إليها معجون الطماطم وتُخفق جيداً حتى تصبح عصيراً ناعماً.
3- يُسخن الزيت فى الطنجرة متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ثم يضاف إليه القرفة والفلفل الأسود ويُقلب به لمدة دقيقة.
4- يضاف الأرز إلى خليط القرفة ، ويُقلب به لمدة دقيقتين.
5- يضاف عصير الطماطم والماء الساخن والملح، وتُقلب المكونات جيداً، ثم تُغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق أو حتى يَتشرب السوائل.
6- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويترك الأرز عليها لحوالى 20 دقيقة أو حتى يَكتمل نُضجه، ثم تُرفع طنجرة من على النار.
7- تُحمص حبات الكاجو فى القليل من الزيت حتى تَأخذ اللون الذهبىِ.
8- يُسكب الأر فى صحن التقديم، وتُنثر عليه شرائح البصل الأخضر والكاجو المُحمص، ثم يُقدم مع اللحوم أو الدجاج.
ليست هناك تعليقات :